Rosca rellena de carne, jamón y huevo

Ingredientes para preparar Rosca rellena de carne, jamón y huevo

• • Para la masa:
• • 4 tomates perita
• • 10 grs de levadura de cerveza fresca
• • agua cantidad necesaria
• • 30 cc de aceite de oliva extra virgen
• • 500 grs de harina 000
• • sal cantidad necesaria
• • Para el relleno;
• • aceite para rehogar oliva o vegetal
• • 1 cebolla
• • 1 pimiento

• • 1 kg de carne picada
• • sal y pimienta a gusto
• • 100 grs de jamón cocido
• • 1 cucharada de harina
• • 2 cucharadas de mostaza
• • 3 dientes de ajo picado
• • 1 puñado de perejil picado
• • 2 huevos duros y picados
• • otros;
• • aceite para untar cantidad necesaria
• • huevo para sellar y pincelar

Cómo se prepara Rosca rellena de carne, jamón y huevo

Colocar los tomates peritas  en un bol y  procesarlos  y reservar. Diluir la levadura en agua tibia. Incorporar los tomates al bol. Añadir el aceite de oliva, agregar la harina y la sal. Unir bien los ingredientes. Amasar hasta obtener un bollo, liso, elástico y consistente. Untar el bollo con aceite para que no se pegue y ubicarlo en un bol. Tapar con un repasador, dejar reposar a temperatura ambiente, hasta que casi duplique su volúmen.

Relleno; Rehogar la cebolla y el pimiento en una sartén con un poco de aceite. Adicionar la carne picada y cocinar mezclando hasta que la misma cambie de color.

Condimentar con sal y pimienta. Retirar y reservar.

Cortar el jamón cocido en tiras y agregarlo a la preparación anterior, luego, incorporar la harina y la mostaza.

Colocar el ajo, el perejil picado y el huevo duro picado. Mezclar y reservar.

Armado; Estirar el bollo, dándole forma rectángular. Disponer el relleno en el centro de la masa, Pincelar con huevo uno de los bordes de la masa.

Cerrar, uniendo todos los extremos. Girar el arrollado para desplazar el pliegue hacia abajo.

Arrollar en forma de espiral, ubicar sobre una placa de horno aceitada, o sobre una plancha de silicona. Dejar descansar.

Pintar toda la superficie con huevo. Llevar a horno, precalentado de moderado a alto. Hornear de 30 a 40 minutos, hasta que la rosca esté cocida y dorada.

(imagen solo ilustrativa)

 

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