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Crema de mantequilla y moka

Crema de mantequilla y moka
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Ingredientes para preparar Crema de mantequilla y moka

  • 250 grs de mantequilla.
  • 1/4 litro crema pastelera.
  • 1 cucharada de café soluble.
  • crema de mantequilla.

Cómo se prepara Crema de mantequilla y moka

Crema de mantequilla;

Su preparación es muy fácil, basta mezclar crema pastelera con mantequilla, Para untar y decorar un pastel de unos 25 cm de diámetro se calculan 250 g de mantequilla y 1/4 litro de crema pastelera (en esta pagina tenemos la receta)

Para poder trabajar esta crema, especialmente si se decora el pastel con la manga, debe tener una consistencia blanda. Por ello la mantequilla debe sacarse del refrigerador  unas horas antes de su utilización. En ambientes muy fríos se puede batir la crema sobre la lumbre, al baño María.

Esta operación debe hacerse con mucho cuidado para que la mantequilla no llegue a fundirse. Por otro lado, tampoco dará buenos resultados si estuviera demasiado blanda, en este caso se debe trabajar en un recipiente rodeado con hielo.

 

Crema al moca:

Se trata de una crema de mantequilla a la que se añade extracto de café. El procedimiento más sencillo consiiste en disolver una cucharadita de (café con leche) de café soluble en un poco de agua caliente y mezclarlo a la crema de mantequilla. Sirven las mismas recomendaciones que hemos dado para la crema de mantequilla.

Publicada por: Estela
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