Pollo al disco

Ingredientes para preparar Pollo al disco

• • 1 pollo grande cortado en 8 partes
• • 3 cebollas medianas
• • aceite de oliva o girasol
• • 1 pimiento o ají rojo
• • 1 morrón verde
• • 2 dientes de ajo

• • perejil
• • 1 botella de vino blanco
• • 1/2 litro de salsa de tomate
• • Condimentos varios (orégano, pimienta, pimentón y aji molido)

Cómo se prepara Pollo al disco

Para curar el disco nuevo; colocarlo al fuego con grasa animal o aceite vegetal, hasta que se queme, repetir 3 o 4 veces hasta que el disco tome color negro.

Calentar el disco al Fuego de carbón, leña o mechero de cocina, 10 a 15 minutos.

Ingredientes preparados, agregar un chorro de aceite de oliva o de girasol, colocar las cebollas cortadas en juliana y el pimiento rojo en tiritas.

Enseguida el morrón verde, también en tiritas y revolver.

Cocinar hasta que se vean transparentes,  luego colocar el pollo en el disco y agregar sal y pimienta.

Agregar 1/2 litro de vino blanco, a medida que se va reduciendo agregar el resto. Incorporar la salsa de tomate, dejar cocinar y poner los condimentos. Revolver y cuando esté listo vamos a servir. Servir en el plato las presas de pollo y la salsa al lado.

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