Arroz persa

Ingredientes para preparar Arroz persa

• • Aceite vegetal c/n
• • 1 cebolla
• • 2 dientes de ajo
• • 1/2 pechuga de pollo
• • 10 grs de pimiento dulce
• • 5 grs de canela dulce
• • 10 grs de curry

• • 125 grs de puré de tomates
• • 250 grs de arroz de grano largo
• • 500 ml de fondo de caldo de verduras
• • sal y pimienta
• • 1 naranja
• • 125 grs de almendras fileteadas
• • 50 grs de mantequilla

Cómo se prepara Arroz persa

Sofríe en aceite el ajo y la cebolla, una vez que estén acitronados, añade el pollo. Sella y añade pimentón, canela, curry y puré de tomate.

Mezcla bien antes de agregar el arroz y sofríe unos minutos. Añade el fondo de verduras y sazona.

A la mitad de la cocción, añade la cáscara de naranja sin cutícula y la mitad de las almendras tostadas. Corrige, prueba y sazóna.

Cuando el arroz esté cocido un momento antes de servir, montar con mantequilla y espolvorear el resto de las almendras tostadas.

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