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Pastel de pollo argentino

Pastel de pollo Argentino
  • Porciones
    Porciones de la receta de Pastel de pollo Argentino6 Personas
  • Costo €
    Costo de la receta de Pastel de pollo ArgentinoBajo
  • Tiempo de preparación
    Tiempo de preparacion de la receta de Pastel de pollo Argentino55 Minutos
  • Dificultad
    Dificultad de la receta de Pastel de pollo ArgentinoNormal
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Ingredientes para preparar Pastel de pollo argentino

  • 2 pechugas de pollo
  • sal y pimienta a gusto
  • 4 cucharadas de vino blanco seco
  • 3 cucharadas de aceite
  • 50 grs de manteca
  • 1 cebolla grande picada finita
  • 1 frasco de champiñones u hongos frescos remojados en agua tibia durante 1/2 hora
  • 1 taza de caldo de gallina
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 2 zanahorias hervidas y cortadas en daditos
  • 1 lata de arvejas escurridas
  • 1 cucharadita de maicena
  • 1 taza de jamón cocido cortado en daditos
  • 2 tazas de papas noisettes
  • 3 huevos duros cortados en rodajas
  • 1 Masa casera para pascualina
  • 1 huevo batido para pintar

Cómo se prepara Pastel de pollo argentino

Después de sacar huesos, piel y adherencia a las pechugas, cortarlas en dados. Sazónelas con sal y pimienta, rocíelas con el vino blanco y déjelas macerar 1/2 hora.

Heche las papas noisettes en agua hirviendo y retírelas cuando les falte poco para estar cocidas.

Vierta el aceite en una sartén, caliente y dore los dados de pechuga, (reserve la marinada) apenas la pechuga se ponga blanca, escúrralas.

Agregue en la sartén la manteca y rehogue en ella la cebolla. Incorpore el caldo y el líquido de los champiñones, raspe el fondo de la sartén con una cuchara para aflojarlo.

Agregue el perejil picado, la marinada reservada, las zanahorias y las arvejas. Sazone a gusto con sal y pimienta.

Añada los dados de pollo y déjelos hervir hasta que estén cocidos.

Espese la salsa con la fécula de maíz disuelta en un poco de agua fría.

Retire la mezcla del fuego y mézclele el jamón cocido, los champiñones cortados verticalmente en tajadas y las papas noisettes.

Vuelque la preparación en una fuente profunda que pueda ir al horno y a la mesa y cubra la superficie con huevos duro, distribuya el relleno en cazuelitas individuales.

Tape el relleno con masa de pascualina, presione los bordes con un tenedor y recórtelos prolijamente con un cortapastas, quítele a la masa   un disco central e incruste en él una chimenea de papel o un fideo macarrón, para que oficie de chimenea, para que expulse el vapor durante la cocción.

Pinte con huevo batido y lleve a horno caliente hasta que la masa esté doradita y crujiente.

Publicada por: Nora
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