Lavar y picar los ajies y freírlos en aceite bien caliente junto con la cebolla picada, en otra sartén poner los tomates lavados y picados, añadir aceite y cocinar 20 minutos. luego incorporar a los ajíes, rehogar un poco y pasar por un tamiz la salsa y volver a rehogar hasta que tome consistencia de crema.
Sazonar con sal y pimentón, retirar del fuego y añadir 1 cucharada de perejil picado y 2 cucharadas de manteca. Verter en una salsera y colocarla en el centro de una fuente. rodear con los huevos previamente fritos y rebanadas de pan tostadas y untadas con con ajo.
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cocer la pasta durante 8 minutos, en abundante agua hirviendo, ligeramente salada. mientras se cuece la pasta, sofreír con la mantequilla...
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cocemos las pechugas de pollito, luego ya cocidas, las enfriamos. luego le quitamos todos los huesitos y lo picamos. procedemos a revolver...
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poner en un recipiente los 3 dientes de ajo picado, el perejil y el aji molido, agregar el aceite y un chorrito de vinagre y terminar con sal y...
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cortas en dados bien chiquitos los ajies, agregarle el vinagre, el aceite, las hierbas frescas (tomillo, oregano, peregil), machacar y picar el...
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derretir la manteca y agregarle la harina, rehogar unos instantes. añadir gradualmente el caldo y la leche. revolver y cocinar a fuego...
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