Budín de pollo

Ingredientes para preparar Budín de pollo

• • 1/2 pollo
• • agua
• • sal
• • Panqueques;
• • 1 taza de leche
• • 100 grs de harina

• • 1 pizca de sal fina
• • 1 huevo
• • Varios;
• • 50 grs de jamón cocido
• • 2 huevos duros
• • 1 taza de salsa blanca (bechamel)
• • 1 yema

Cómo se prepara Budín de pollo

Cocinar en agua con sal el pollo; una vez cocido, separar la carne de los huesos y picarla fina. Preparar unos panqueques con la leche, la harina, la sal y el huevo entero; hacer más o menos 12 panqueques delgados. Picar bien fino el jamón cocido y cortar en rodajas los huevos duros.

Una vez todo preparado, agregar la yema a la salsa blanca. Poner en el fondo de una budinera enmantecada un panqueque, encima una cucharada de salsa blanca, sobre ésta pollo picadito, cubrir con otro panqueque, poniendo encima salsa blanca y jamón picado; luego otro panqueque y nuevamente salsa y huevo duro, y así hasta llenar la budinera; colocar ésta dentro de una asadera con agua caliente y cocinar a horno suave durante 20 minutos. Luego se saca del horno y se desmolda en una fuente, sirviéndose bien caliente.

Si se desea se cubre con salsa blanca. Puede utilizarse también restos de pollo o de gallina para hacer este budín. La yema se le agrega a la salsa blanca para ligarla.

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