Sopa de cebolla

Ingredientes para preparar Sopa de cebolla

• • 2 cebollas
• • 100 grs de manteca
• • 2 cucharadas de harina
• • 1 1/2 litro de caldo de gallina

• • 1/4 litro de leche
• • 1 cucharada de fécula de maíz
• • sal y pimienta a gusto
• • rodajas de pan c/n

Cómo se prepara Sopa de cebolla

Cortar las cebollas en rodajas super finitas, dorarlas en la manteca, revolver continuamente y cuando han tomado color, agregar las dos cucharadas de harina y seguir revolviendo hasta que tomen color abundante dorado.

Añadir el caldo, hervir a fuego bajo durante un cuarto de hora. Agregarle entonces la leche fría con la fécula disuelta en ella y dejar cocinar unos minutos más. condimentar a gusto. Poner en cada plato una o dos rodajas de pan (pueden tostarse) Espolvorearlas con queso rallado y volcarle la sopa caliente por encima calculando que caigan parejas en cada porción las rodajas de cebolla.

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