Croquetas de papas

Ingredientes para preparar Croquetas de papas

• • 2 tazas de puré de papas calientes
• • 25 grs de manteca
• • sal, pimienta y nuez moscada a gusto
• • 1 yema

• • harina para rebozar cantidad necesaria
• • 1 huevo grande o 2 chicos
• • pan rallado cantidad necesaria

Cómo se prepara Croquetas de papas

Mezclar el puré con la manteca, la yema, los condimentos a gusto.

Al entibiarse tomar pequeñas porciones, darles forma de esfera, rebozarlas con harina, pasarlas por batido y por pan rallado.

Llevar a la heladera para estacionarlas, fritarlas en abundante aceite caliente. Dolarlas y escurrirlas sobre papel absorbente.

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