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Pollo en escabeche

Pollo en escabeche
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    Porciones de la receta de Pollo en escabeche4 Personas
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    Costo de la receta de Pollo en escabecheBajo
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Ingredientes para preparar Pollo en escabeche

  • 1 pollo
  • sal a gusto
  • harina c/n
  • aceite c/n
  • 2 cebollas
  • 2 cebollas de verdeo
  • 2 zanahorias
  • 2 puerros
  • 2 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de pimienta en grano
  • sal a gusto
  • 1 taza de vinagre
  • 1/2 taza de aceite
  • 1 limón
  • 1 vaso de vino blanco

Cómo se prepara Pollo en escabeche

Cortar el pollo en presas pequeñas, quitarles la piel y condimentarlas con sal. Pasar las presas por harina y freírlas en aceite o acomodarlas en una fuente, rociarlas con unos hilos de aceite y cocinarlas en horno caliente 20 minutos.

Escurrirlas sobre papel absorbente. Colocar en una cacerola los dos tipos de cebolla juliana fina, las zanahorias y los puerros (solo la parte blanca) cortados en rueditas.

Agregar los ajos, el laurel, la pimienta en granos, el vinagre, el aceite y sal a gusto.

Cocinar 4 o 5 minutos, incorporar las presas de pollo, le limón en rodajas, y el vino.

Proseguir la cocción hasta que el pollo esté tierno. Si faltara líquido agregar un poco más de vino o agua. Una vez pasado el calor fuerte llevar a la heladera.

Publicada por: Receta Simple

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