Queso curado con tomillo

Ingredientes para preparar Queso curado con tomillo

• • queso fresco blando
• • sal gruesa

• • pimienta negra
• • tomillo seco
• • harina

Cómo se prepara Queso curado con tomillo

Tomamos un queso fresco, más bien blando. En un mortero ponemos sal gruesa y un poco de pimienta recién molida.

Lo molemos un poco y agregamos el tomillo seco. Machacamos bien todo. Ponemos el queso sobre una tabla de madera con papel absorbente por si tadavía larga líquido, y lo cubrimos por encima con lo que machacamos.

Lo rodeamos con papel absorbente que atamos a su alrededor, para que no se deforme el queso.

Lo dejamos reposar por doce horas. Luego lo damos vuelta.

Cubrimos también este lado con la mezcla. Durante dos o tres días repetimos el proceso cada 12 horas y cubrimos si es necesario con un poco más de tomillo seco, ya sin estar mezclado con la sal.

Cuando el queso ha tomado consistencia, y está más firme, le quitamos la servilleta de alrededor. Le sacudimos bien el exceso de tomillo y sal.

Colocamos harina en un plato y ponemos el queso. Lo damos vuelta y luego lo pasamos también por los laterales, de forma que quede todo cubierto de harina.

Los curamos así durante dos semanas, dándolo vuelta cada 24 horas. Cuando esté duro lo ponemos en la heladera por lo menos una semana más.

A partir de aquí, ya está listo para comer.

Recetas relacionadas

• Pollo a la cerveza

  Tiempo: 50 Minutos     Leída: 49779 veces

  espolvorear los trozos de pollo con la sal y la pimienta. a continuación enharinar el pollo y sacudir para eliminar el exceso de...

  Leer esta receta

• Pasta con salchichas

  Tiempo: 20 Minutos     Leída: 25128 veces

  cocer la pasta durante 8 minutos, en abundante agua hirviendo, ligeramente salada. mientras se cuece la pasta, sofreír con la mantequilla...

  Leer esta receta

• Pechugas de pollo con salsa de mostaza

  Tiempo: 40 Minutos     Leída: 14809 veces

  trocear el jamón a vel 4, 3 seg y reservar. abrir las pechugas y salpimentar. a continuación extender una capa de setas por encima y...

  Leer esta receta

• Hamburguesas alemanas

  Tiempo: 40 Minutos     Leída: 11671 veces

  mezclar la carne con la cebolla, la manzana rallada y el huevo. condimentar a gusto con sal y pimienta. agregar dos cucharadas de bizcochos...

  Leer esta receta

• Coctel de palta y langostinos

  Tiempo: 20 Minutos     Leída: 8196 veces

  poner en el centro de copas de champaña un poco de langostinos picados previamente aderezados con el jugo de limón, la sal y...

  Leer esta receta