Rosca de arroz

Ingredientes para preparar Rosca de arroz

• • 4 tazas de arroz
• • 1 papa mediana
• • 1 cebolla
• • 1 zanahoria
• • 200 grs de queso fontina
• • 1 pote de queso crema

• • 1 diente de ajo
• • 1 puerro
• • 1 cucharada de manteca
• • 1 cucharadita de curry
• • 2 cucharadas de aceite de oliva
• • sal y pimienta

Cómo se prepara Rosca de arroz

Disponer el arroz en una cacerola con un litro de agua y cocinar hasta que el líquido se evapore 20 minutos aproximadamente.

Pelar la papa y la zanahoria, cortarlas en cubitos y cocinarlas al vapor hasta que estén tiernas pero firmes. Pelar y picar el ajo y la cebolla. Lavar y picar el puerro. Calentar el aceite de oliva en una cacerola y rehogar en ella las verduras  picadas durante 3 minutos. Condimentar con sal y pimienta y añadir el curry.

Mezclar estos ingredientes y rociarlos con 1 taza de agua, cocinando a fuego bajo hasta que las verduras estén tiernas.

Mezclar en un molde tipo anillo el arroz con el queso crema y bañar con la manteca derretida. Llevar a horno moderado pre-calentado cocinando por espacio de 10 minutos.

Retirar y desmoldar en una fuente. Disponer las papas, las zanahorias y el queso fundido en dados en el centro del anillo y cubrir con los ingredientes salteados.

(imagen solo ilustrativa)

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