Hervir el arroz integral en agua con sal hasta que esté tierno, escurrir y dejar enfríar.
Lavar, limpiar los zapallitos y hervirlos con el puerro en agua con sal, por espacio de 15 minutos, cuando estén tiernos, escurrirlos y procesarlos.
Colocar los zapallitos y el puerro procesado en un bol y mezclarlos con el arroz hervido, el queso blanco, los huevos previamente batidos; unir bien todos los ingredientes, condimentar con nuez moscada, sal y pimienta.
Colocar en un molde para horno previamente aceitado y enharinado, espolvorear con el queso rallado. Cocinar en horno precalentado a temperatura moderada por espacio de 45 minutos.
Para desmoldarlo dejar enfríar, pasar la base por calor fuerte y desmoldar. Se puede servir frío o caliente. Adornar a gusto
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