Tartaletas frutales

Ingredientes para preparar Tartaletas frutales

• • Masa;
• • 60 grs de fécula de maíz
• • 120 grs de harina
• • 75 grs de margarina
• • 2 yemas
• • 2 cucharadas de azúcar
• • 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
• • agua cantidad necesaria

• • Crema pastelera;
• • 1 huevo
• • 2 yemas
• • 100 grs de azúcar
• • 40 grs de fécula de maíz
• • 2 tazas de leche
• • 1 cucharadita de esencia de vainilla
• • Varios;
• • frutillas, duraznos, ananá, mandarinas, y cerezas

Cómo se prepara Tartaletas frutales

Para la masa; colocar en la mesa, en forma de corona la fécula, y la harina tamizadas, en el medio margarina, yemas, azúcar y esencia. Unir los ingredientes del medio y agregar el resto, incorporando un poco de agua, como para formar una masa que no sea muy blanda ni muy consistente; amasar hasta dejarla lisa y dejar descansar 10 minutos antes de usar.

Estirar, forrar moldes de tarteletas y pincharlos. Cocinar en horno moderado y dejar enfríar.

Crema; Mezclar el huevo con la fécula y azúcar. Añadir la leche fría de a poco, revolviendo continuamente. Llevar a fuego suave sin dejar de revolver, y cocinar 5 minutos a partir del hervor.

Rellenar las tarteletas con la crema fría y adornar con la fruta. Abrillantar con gelatina. Servir frías.

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