Frolitas de dulce de batata o membrillo

Ingredientes para preparar Frolitas de dulce de batata o membrillo

• • 200 grs de maicena (fécula de maíz)
• • 300 grs de azúcar
• • 250 grs de harina 0000
• • 200 grs de manteca blanda
• • 5 cucharadas de agua fría
• • 1 cucharadita de esencia de vainilla
• • 1/2 cucharadita de café de bicarbonato de sodio

• • 3 yemas
• • 1 cucharadita de té de polvo para hornear
• • aceite cantidad necesaria
• • relleno;
• • 400 grs de dulce de batata o membrillo a gusto
• • 1/2 vaso de agua
• • 1 yema para pintar

Cómo se prepara Frolitas de dulce de batata o membrillo

Colocar el dulce en una cacerolita con el 1/2 vaso de agua sobre fuego mínimo o baño María.

Pisarlo con un tenedor hasta que se deshaga, dejar enfríar.

Colocar en un bol todos los ingredientes de la masa, mezclar y amasar muy poco hasta unir. Dejar reposar 10 minutos en la heladera.

Enmantecar y enharinar una asadera de 20 a 30 cm aproximadamente.

Estirar la masa y con la 3 1/4 partes, forrar el fondo.

Colocar sobre la masa el dulce, con el resto de la masa, cortar tiras y colocarlas sobre el dulce.

Pintar las tiras con la yema batida con 3 o 4 gotas de aceite.

Cocinar en horno precalentado a temperatura moderada por 35 a 40 minutos aproximadamente. Retirar del horno, dejar enfríar y cortar en cuadrados.

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