Soufflé de papa con relleno de pollo

Ingredientes para preparar Soufflé de papa con relleno de pollo

• • 1/2 kg de pechuga de pollo
• • 1/2 pocillo de aceite
• • 3 dientes de ajo picado
• • 1 cebolla picada
• • 6 tomates picados sin semillas y pelados
• • 1/2 taza de aceitunas verdes descarozadas
• • 4 cucharadas soperas de perejil picado
• • sal a gusto
• • Para la base y cubierta;
• • 1 kg de papas
• • 1 huevo

• • 2 cucharadas soperas de queso rallado
• • sal y pimienta a gusto
• • 1/2 taza de harina 000
• • 75 grs de manteca
• • 4 cucharadas soperas de perejil picado
• • varios;
• • hierbas aromáticas
• • 1 huevo ligeramente batido
• • manteca para untar el recipiente
• • pan rallado cantidad necesaria

Cómo se prepara Soufflé de papa con relleno de pollo

Para el relleno; Cocinar el pollo en agua con sal y algunas hierbas aromáticas. Retirarlo, desmenuzarlo y reservar.

Rehogar la cebolla y los dientes de ajo en una cacerolita con aceite; incorporar el pollo y cocinar entre 2 y 3 minutos.

Agregar los tomates y cocinar 5 minutos más, hasta que la preparación esté casi seca.

Retirar del fuego y adicionar las aceitunas, el perejil y sal a gusto, reservar.

Para la base y cubierta; Pelar las papas y cocinarlas en agua con sal. Colocarlas y pisarlas antes de que se enfríer. Agregar el huevo, la manteca, el queso rallado y el perejil picado. Mezclar bien y salpimentar a gusto. Incorporar la harina e integrar todos los ingredientes. Untar la cazuela con manteca y espolvorearla con pan rallado. Colocar una parte de la preparación de papas en la base y los costados del recipiente, presionándola bien; volcar el relleno y cubrirlo con el resto de la preparación de papas.

Pintar la superficie con huevo batido y espolvorearla con pan rallado. Cocinar el soufflé durante unos 40 minutos, a temperatura moderada y en horno precalentado.

Retirarlo y servirlo. Puede acompañarse con una ensalada de hojas verdes.

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