Crema de invierno

Ingredientes para preparar Crema de invierno

• • 4 manzanas golden
• • 2 cebollas medianas
• • 3 zanahorias
• • 3 patatas
• • 2 huevos

• • 1 y 1/2 litro de caldo de pollo
• • 80 grs de jamón ibérico en daditos
• • 2 rebanadas de pan de molde
• • vinagre
• • aceite de oliva
• • sal

Cómo se prepara Crema de invierno

Cocer los huevos en agua con un poquito de sal y un chorrito de vinagre durante 12 minutos. Refrescarlos bajo el chorro del agua fría, pelarlos, cortarlos en rodajas y reservarlos.

Cortar el pan de molde en dados y freírlos en una sartén pequeña con abundante aceite caliente. Escurrirlos sobre papel absorbente y reservarlos.

Pelar y picar finamente las cebollas, las zanahorias y las manzanas. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas. Calentar 3 cucharadas de aceite en una cazuela y rehogar las cebollas y las zanahorias.

Añadir las manzanas y las patatas y dejarlos rehogar durante unos 5 minutos.

Agregar el caldo de pollo tapar y dejarlo cocer, a fuego lento, durante unos 20 a 25 minutos.

Triturar hasta conseguir una crema fina.

Servir la crema bien caliente acompañada del pan frito, el huevo cocido y el jamón ibérico picado.

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