Tarta fresca de ananá y naranja

Ingredientes para preparar Tarta fresca de ananá y naranja

• • para la base;
• • 2 huevos
• • 70 grs de azúcar molido
• • 70 grs de harina 000
• • 70 grs de almendras molidas
• • 1 cucharada sopera al ras de polvo para hornear
• • para la crema de ananá;
• • 1 lata de ananás escurrido
• • 1/4 taza de azúcar molido
• • 1 cucharada sopera al ras de almidón de maíz
• • 1/2 taza del jugo de la lata de ananás
• • para la crema de naranja;
• • 2 cucharadas soperas de almidón de maíz
• • 1 taza de jugo de naranja colado

• • 100 grs de azúcar molido
• • 1 sobre de gelatina sin sabor
• • 1/2 pocillo de agua fría
• • 200 cm3 de crema de leche
• • para la cubierta;
• • 1 caja de gelatina de frutilla
• • 1 taza de agua a punto de ebullición
• • 1 taza de agua fría
• • para decorar;
• • variedad de frutos rojos cantidad necesaria
• • unas hojas de menta
• • manteca y harina para el molde

Cómo se prepara Tarta fresca de ananá y naranja

Base; Batir los huevos y el azúcar a punto blanco. En un bol aparte, mezclar la harina, las almendras molidas y el polvo para hornear, incorporar la mezcla de ingredientes secos al batido, de a poco y con movimientos envolventes. Verter la preparación en el molde de 24 cm de diámetro previamente pincelado con manteca y enharinado. Llevar a horno moderado por 30 minutos o hasta que la masa esté cocida. Retirar, dejar enfríar y reservar.

Relleno de ananá; cortar el ananá en trozos chicos y ponerlos en una cacerola junto con el azúcar y el almidón de maíz disuelto en el jugo de la conserva del ananá; mezclar.

Llevar sobre fuego suave y revolver en forma continúa hasta que la preparación rompa el hervor y espese. Retirar y reservar.

Relleno de naranja; Disolver el almidón de maíz en el jugo de naranja y verterlo en una cacerola. Agregar el azúcar. Llevar sobre fuego suave, revolver continuamente hasta que la preparación rompa el hervor y espese. Retirar.

Hidratar la gelatina en el agua fría, disolverla a baño María y agregar a la preparación anterior; mezclar. Dejar enfríar sin que llegue a cuajar. Batir la crema de leche a medio punto, incorporar a la preparación y mezclar hasta integrar.

Armado; Colocar el relleno de ananá sobre la masa horneada. Por encima, aplicar el de naranja. Llevar a la heladera por 3 horas o hasta que los niveles de relleno estén bien firmes.

Cubierta; en un bol, disolver la gelatina de frutilla con el agua a punto de ebullición; mezclar bien. Incorporar el agua fría. Dejar enfríar hasta que comience a espesar, pero sin que cuaje. Retirar la tarta de la heladera y aplicar la cubierta. Llevar a la heladera hasta que solidifique y esté bien fría o preferentemente, hasta el día siguiente. Si se desea, pasar el postre a una bandeja ayudándose con una espátula grande.

Retirar y desmoldar quitando primero el aro del molde. Servir con frutos rojos y hojas de menta.

Recetas relacionadas

• Lemon pie (pie de limón)

  Tiempo: 50 Minutos     Leída: 27389 veces

  forrar un molde de tarta con la masa elegida. pincharla, cubrirla con un papel y echarle porotos para que se cocine sin que se formen globos....

  Leer esta receta

• Mil hojas porteño

  Tiempo: 30 Minutos     Leída: 15977 veces

  tomar los discos de masa y pincharlos bien. disponerlos sobre placas humedecidas. hornear al principio en horno caliente y disminuir luego a...

  Leer esta receta

• Tarta de damascos

  Tiempo: 40 Minutos     Leída: 12773 veces

  enmantecar y enharinar el molde. forrarlo con la masa, pincharla, cubrirla con un papel, rellenarla con porotos y hornearla. cuando...

  Leer esta receta

• Tarta de naranjas

  Tiempo: 40 Minutos     Leída: 11452 veces

  batir los huevos con el azúcar hasta que tome el punto "cinta" (cuando al batir y levantar el batidor se forma una cinta...

  Leer esta receta

• Persiana de cerezas

  Tiempo: 40 Minutos     Leída: 8586 veces

  estirar la masa y cortarla en forma circular . disponerla sobre la placa humedecida. cortar dos tiras de masa, de 2 cm de ancho por el...

  Leer esta receta