Tarta de pera

Ingredientes para preparar Tarta de pera

• • masa;
• • 2 tazas de harina tamizada 0000
• • 1 pizca de sal fina
• • 100 grs de manteca a temperatura ambiente
• • 25 grs de azúcar molida
• • 1 huevo
• • relleno;
• • 2 huevos
• • 50 grs de azúcar molida
• • 3 cucharadas soperas de almidón de maíz
• • 400 cm3 de leche
• • 3 cucharadas soperas de leche en polvo

• • 20 grs de manteca
• • 2 peras peladas, cortadas en láminas y sin semillas
• • 2 cucharadas soperas de pasas de uva blancas sin semillas
• • manteca derretida para pintar
• • para la cubierta;
• • 1 1/2 cucharada sopera de azúcar
• • 1 1/2 cucharada sopera de harina 0000
• • 1/2 cucharadita de café de canela
• • 1/2 cucharada sopera de cacao dulce
• • 1 cucharada sopera de manteca fría cortada en trocitos

Cómo se prepara Tarta de pera

Masa; En un bol, poner la harina, la sal, la manteca y el azúcar; y mezclar.

Incorporar el huevo. Unir hasta formar una masa tierna, pero firme. Agregar, de ser necesario, un poco más de harina. Cubrir la masa obtenida con papel film y dejar que repose 15 minutos en la heladera.

Retirar la masa, quitar el papel, estirarla a un espesor conveniente y cubrir el molde previamente pincelado con manteca derretida. Reservar en la heladera.

Relleno, Colocar los huevos, el azúcar y el almidón de maíz en una cacerola. Mezclar, agregar la leche, la leche en polvo y la manteca.

Llevar a fuego moderado y cocinar; mezclar en forma continua hasta que espese.

Retirar y dejar entibiar. Retirar la masa de la heladera y, por encima, aplicar el relleno.

Distribuir las láminas de pera. Adicionar las pasas de uva y reservar.

Cubierta; En un bol, colocar el azúcar, la harina, la canela y el cacao; mezclar.

Distribuir la mezcla sobre las peras. Luego, aplicar los trocitos de manteca. Cocinar a temperatura moderada a fuerte hasta que la masa esté cocida y la superficie, dorada. Retirar, dejar entibiar y desmoldar.

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