Cocer en agua con sal las patatas con su piel y los nabos enteros si son pequeños o troceados si son grandes.
Dejar enfríar y pelar las patatas.
En una sartén con aceite saltear los nabos y las patatas, añadir el azúcar y un vaso de agua.
Dejar a fuego lento hasta que el jugo quede como un jarabe y las hortalizas cocidas.
Quitar las partes duras de los espárragos y hacerlos al vapor.
Preparar una salsa con el queso, un diente de ajo, perejil, la leche, un buen chorro de aceite y una pizca de sal.
Servir las patatas, los nabos y los espárragos con un poco de jarabe elaborado y la salsa a las finas hierbas.
(la imagén solo es ilustrativa)
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