Pechuga de pollo rellena

Ingredientes para preparar Pechuga de pollo rellena

• • 4 pechugas de pollo
• • relleno;
• • 2 rebanadas de pan de molde
• • 150 grs de queso fresco
• • 100 grs de nata
• • 50 grs de queso rallado
• • 1 clara de huevo

• • ralladura de 1 limón
• • 8 huevos de codorniz
• • 8 lonchas de jamón
• • aceite
• • salsa de soja
• • pimienta negra
• • sal

Cómo se prepara Pechuga de pollo rellena

En una cazuela con un poco de agua, ponemos a cocer los huevos de codorniz durante 4 minutos. Enfriamos y escurrimos.

Sobre una mesa de cocina, cortamos las pechugas de pollo por la mitad y las dejamos macerar con el aceite y la salsa de soja, aproximadamente 20 minutos.

En un bol mezclamos las rebanadas de pan con el queso fresco, el parmesano rallado, la clara de huevo. Removemos y, una vez ligado, añadimos la ralladura de limón y salpimentamos.

Extendemos las pechugas sobre las lonchas de jamón serrano, cortadas al mismo tamaño que la pechuga. Rellenamos con la mezcla de queso y encima disponemos los huevos de codorniz.

Salpimentamos, regamos con aceite y cubrimos cada pechuga con la mezcla de queso fresco. Las enrollamos y, una vez cerradas, las atamos con cordón alimentario.

Doramos las pechugas en una cazuela amplia con un poco de aceite. A continuación, lo introducimos en el horno a 180ª ya precalentado, durante 20 minutos.

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