Pan de graham

Ingredientes para preparar Pan de graham

• • 3 tazas de harina de Graham
• • 4 tazas de harina blanca
• • 1 cucharada de sal fina
• • 1 cucharada de extracto puro de malta

• • 1 cucharada de manteca o margarina
• • 2 cucharadas de levadura seca virgen
• • agua tibia
• • 1 cucharada de azúcar

Cómo se prepara Pan de graham

Mezclar la levadura con una taza de agua tibia y el azúcar y dejarla reposar 15 minutos. Reservar.

Mezclar las harinas y la sal, ponerlos sobre la mesa en forma de corona, se pone en el medio la primera preparación y los otros ingredientes, se uno todo agregándole agua tibia hasta formar una masa ni dura ni blanda; amasarla bien y dejarla descansar una hora y media. Cortar después pedazos y formar panes, colocarlos en moldes enmantecados y dejarlos levar lo menos 30 minutos.

Se les da unos cortes, si se quiere, con algo muy cortante y se cocinan en horno algo fuerte. Al sacarlos del horno se pintan con agua fría.

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