Salsa scarparo

Ingredientes para preparar Salsa scarparo

• • 8 dientes de ajo
• • 3 cucharadas de hojas de albahaca
• • 2 cucharadas de manteca
• • 2 cucharadas de queso provolone rallado
• • 1 cebolla

• • 6 cucharadas de aceite de oliva
• • 1 hojita de laurel
• • 500 grs de tomates
• • 125 cc de vino blanco seco

Cómo se prepara Salsa scarparo

Procesar los ajos, la albahaca y la manteca hasta obtener una pasta.

Agregar el provolone rallado, mezclar y reservar. Rehogar en una cacerola la cebolla con el aceite de oliva.

Incorporar el laurel y el tomate cubeteado. Cocinar por 10 minutos, incorporar el vino blanco y desglasar. Cocinar 10 minutos más, retirar del fuego e incorporar la pasta de albahaca. Salpimentar.

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