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Salsa aurora para pastas

Salsa Aurora para pastas
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Salsas y aderezos

Ingredientes para preparar Salsa aurora para pastas

  • 500 cc de leche
  • 3 cucharadas de harina 0000
  • 30 grs de manteca
  • sal, pimienta y nuez moscada
  • 250 cc de salsa de tomates cocida (fileto o pomarola)
  • 1 cucharada de manteca fría
  • 1 cucharada de perejil picado

Cómo se prepara Salsa aurora para pastas

Realizar un roux con 30 grs de manteca y la harina, como para hacer una salsa bechamel. Incorporar la leche y revolver hasta que hierva. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.

Agregar la salsa de tomates cocida y caliente. Revolver hasta homogeneizar. Terminar montándola con la cucharada de manteca.

Servir sobre las pastas

Publicada por: Nora
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