Canapés agridulces de pera

Ingredientes para preparar Canapés agridulces de pera

• • 1 cucharada sopera de manteca
• • 1 cebolla picada
• • 200 cm3 vino blanco
• • 1 cucharada de cebolla de verdeo picada
• • sal a gusto

• • 1 cucharadita de pimienta negra triturada
• • 200 grs de paté de hígado (leberwurst)
• • 2 sobre de gelatina sin sabor
• • 1/2 pocillo de agua para hidratar
• • 16 rebanadas de pan blanco
• • 400 grs de pickles agridulces cortados en juliana

Cómo se prepara Canapés agridulces de pera

Rehogar en manteca una cebolla picada con una pizca de sal hasta que esté transparente.

Adicionar el vino y cocinar durante unos segundos a partir del momento en que rompe el hervor, para evaporar el alcohol.

Agregar la cebolla de verdeo, cocinar durante unos minutos, condimentar con sal y pimienta negra a gusto. Retirar del fuego. Procesar la preparación anterior con el paté hasta formar una pasta.

Hidratar la gelatina en el agua, disolver a baño María y agregarla a la pasta lograda en el paso anterior mezclando bien.

Poner la preparación en dos moldes triangulares de 30 cm de largo por 6 cm de lado forrados previamente con papel film.

(imagen ilustrativa)

Cortar las rebanadas de pan en triángulos de la medida de los moldes y retirar.

Desmoldar la pasta, quitar el papel film y cortar en porciones de 1 o 2 cm de grosor.

Acomodar sobre los triángulos de pan y sobre los mismos, los pickles agridulces.

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