Dorar en el aceite la cebolla grande picada finamente y añadirle los tomates grandes pelados y picados, el ramito de hierbas, sal, pimienta y azúcar.
Dejar hervir hasta que esté espesa.
Cocinar los fideos dejándolos hervir más o menos 20 minutos. Se pasan por un colador, se colocan en una fuente, se espolvorean con queso rallado, se cubren con la salsa y se sirven bien calientes.
En esta misma forma se puede preparar cualquier clase de fideos.
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preparación del condimento: limpiar bien los champiñones, lavarlos en agua acidulada con zumo de limón, secarlos y...
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rehidratar los fideos durante 15 minutos en agua fría, escurrirlos bien. pelar las zanahorias y cortarlas en laminillas muy finas y...
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cocer la pasta durante 8 minutos, en abundante agua hirviendo, ligeramente salada. mientras se cuece la pasta, sofreír con la mantequilla...
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prepare el relleno de los cannellonis mezclando todo muy bien. cocine las láminas de pasta por 5 ó 6 minutos en abundante agua...
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mezclar la ricotta con los huevos, sal, pimienta y nuez moscada. mezclar y agregar la harina. unir para formar una pasta (si fuese necesario,...
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