Caramelos de muss a la vainilla

Ingredientes para preparar Caramelos de muss a la vainilla

• • 800 grs de azúcar
• • 500 grs de glucosa

• • 1 1/4 litro de leche
• • 1 pizca de vainillina
• • 50 grs de manteca

Cómo se prepara Caramelos de muss a la vainilla

Poner en un recipiente, con preferencia de cobre, el azúcar, la glucosa, la leche, la vainillina; hacer hervir a fuego fuerte y cuando empiece a tomar punto, se le añade la manteca; se continúa cocinando a fuego más lento y moviendo con una cuchara de madera hasta que llegue a punto de bola, algo blanda, se vacía encima de un mármol enmantecado y cuando esté algo tibio se marca con un marcador de caramelos o se corta con una cuchilla.

También hay unos fierritos con los que se marcan, se envuelven en papelitos de seda una vez fríos.

(imagén solo ilustrativa)

Recetas relacionadas

• Mousse de chirimoya

  Tiempo: 30 Minutos     Leída: 21541 veces

  pelar y deshuesar las chirimoyas. batir fuertemente en la batidora y pasar por un chino fino. poner la gelatina a remojo en agua fria (unos 10...

  Leer esta receta

• Mousse de chocolate

  Tiempo: 30 Minutos     Leída: 12197 veces

  vierta en el vaso la leche, las yemas, la mantequilla y el azúcar y programe 5 minutos, temperatura 80ºc, velocidad añada...

  Leer esta receta

• Mousse de limón

  Tiempo: 30 Minutos     Leída: 13286 veces

  rallar la piel de los limones y hacer zumo con el resto. echar en un bol la leche, la ralladura de los limones, el zumo y el...

  Leer esta receta

• Mousse de chocolate blanco

  Tiempo: 20 Minutos     Leída: 6371 veces

  batir la crema con el azúcar, derretir el chocolate a baño maría, cortado en trocitos, y añada un poco de la nata...

  Leer esta receta

• Mousse de piña y coco

  Tiempo: 45 Horas     Leída: 8842 veces

  se tritura la mitad de la piña y se reserva la otra mitad, la crema se pone en una batidora, se bate a un punto que esponje después...

  Leer esta receta