Preparar las tartaletas, cocinar en agua con algunas verduras el pollito, retirarlo después y cortar la carne en pedacitos chicos.
Dorar la cebolla en la manteca agregarle el pollo y saltarlo un momento.
Hacer huevos poché. Preparar la salsa; poner la manteca en un tazón enlozado, derretirla y agregarle la harina, cocinarla un momentito y agregarle la conserva de tomates, el caldo del pollo y seguir cocinando a fuego lento y revolviendo hasta que espese; retirar y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
Colocar sobre cada tartaleta un polo del pollo, sobre éste un huevo, cubrir con salsa y adornar con un pedacito de trufa o aceitunas negras. Se puede usar sobrantes de aves.
Servirlo caliente.
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forrar un molde de tarta con la masa elegida. pincharla, cubrirla con un papel y echarle porotos para que se cocine sin que se formen globos....
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tomar los discos de masa y pincharlos bien. disponerlos sobre placas humedecidas. hornear al principio en horno caliente y disminuir luego a...
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enmantecar y enharinar el molde. forrarlo con la masa, pincharla, cubrirla con un papel, rellenarla con porotos y hornearla. cuando...
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batir los huevos con el azúcar hasta que tome el punto "cinta" (cuando al batir y levantar el batidor se forma una cinta...
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estirar la masa y cortarla en forma circular . disponerla sobre la placa humedecida. cortar dos tiras de masa, de 2 cm de ancho por el...
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