Poner la levadura un tazoncito, agregarle 1 cucharada de azúcar y una taza de leche tibia, tapar y dejar un cuarto de hora.
Mezclar la harina con la sal, ponerla sobre una tabla de amasar, agregarle la manteca, azúcar, huevos, ralladura, esencia, la levadura y unir agregándole leche tibia para formar una masa, ni dura ni blanda; amasarla bien y dejarla reposar 30 minutos, amasarla nuevamente y dejarla reposar por segunda vez 30 minutos.
Esta masa se usa para medias lunas, dulces, pancitos de salud y de leche y para roscas de Reyes y Pascuas.
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cernir la harina y la sal, colocarlas sobre la mesa, ahuecar y agregar el aceite y sobre él, el agua hirviente. mezclar...
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poner al fuego una olla con el agua, la mantequilla troceada y la sal. cuando la mantequilla se haya fundido completamente, y el agua comience a...
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poner en la mesa la harina, hacer un vació en el centro y colocar en él 150 g de manteca de cerdo, sal fina y agua fría como...
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poner en un recipiente hondo la harina, la sal fina y la manteca bien fría, cortarla en trocitos chicos con un cuchillo, agregarle...
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se coloca la harina sobre el mármol en forma de volcán, o sea formando un montículo con un hoyo en el centro. en este hoyo se...
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