Bombones de crocante

Ingredientes para preparar Bombones de crocante

• • 300 grs de azúcar refinada

• • almendras peladas
• • chocolate cobertura

Cómo se prepara Bombones de crocante

Poner en un bol, con preferencia de cobre, el azúcar refinada molida (aplastada), colocar al fuego y cuando esté disuelta, agregarle almendras peladas, tostadas y picadas, toda la cantidad que sea preciso para formar una preparación algo espesa. Revolver bien y colocarla encima de un mármol ligeramente enmantecado; alisarla con un palote hasta dejarla del espesor de medio centímetro, y antes de que esté bien fría cortarla en cuadritos; dejarlos enfríar bien, pasarlos por chocolate cobertura rallado con el cuchillo y disuelto al baño María, y acomodarlos encima de un papel blanco hasta que se sequen. Una vez que el chocolate cobertura esté disuelto, se bate un poco con una cuchara de madera hasta que se ve que está bien liso y se pasa después al crocante.

El chocolate cobertura debe estar casi frío. Cuanto más finas se preparen las láminas de crocante más delicados resultan los bombones.

Recetas relacionadas

• Bizcocho de chocolate y nueces

  Tiempo: 40 Minutos     Leída: 11309 veces

  trocear las nueces 4 segundos velocidad 3 1/2 (reservar) trocear el chocolate y triturarlo bien en velocidad 8 ó con golpes...

  Leer esta receta

• Mousse de chocolate

  Tiempo: 30 Minutos     Leída: 12193 veces

  vierta en el vaso la leche, las yemas, la mantequilla y el azúcar y programe 5 minutos, temperatura 80ºc, velocidad añada...

  Leer esta receta

• Budín de pan al chocolate

  Tiempo: 30 Minutos     Leída: 11753 veces

  remojas 3 tazas de miga de pan con 1/4 taza de leche caliente. agregar 100gr de azúcar, 1/2 vaso de coñac, 1 cucharada de canela, 1...

  Leer esta receta

• Chocotorta

  Tiempo: 24 Minutos     Leída: 49017 veces

   mezclar el dulce de leche con la crema  mojar las chocolinas en almibar  poner en una fuente las chocolinas...

  Leer esta receta

• Brownies

  Tiempo: 40 Minutos     Leída: 15891 veces

  derretir la manteca con el chocolate. enfriar. batir los huevos con el azúcar hasta que quede "punto letra". unir el...

  Leer esta receta