Ensalada de achicoria

Ingredientes para preparar Ensalada de achicoria

• • 2 plantas de achicoria
• • 2 tomates
• • 1 ají
• • 2 huevos duros
• • 2 yemas duras

• • sal
• • mostaza
• • aceite de oliva, vinagre o limón
• • pimienta

Cómo se prepara Ensalada de achicoria

Lavar las plantas de achicoria tierna lavadas previamente y picarlas (sin agua), los tomates pelados y cortados, el ají colorado cortado en rebanaditas, los huevos duros, y condimentar con una salsa preparada con las yemas duras pasadas por cedazo, sal, mostaza, aceite, vinagre o limón y pimienta.

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