Risotto

Ingredientes para preparar Risotto

• • 150 grs de manteca
• • 1 cebolla
• • 1 cucharada de hongos secos
• • 1 dedalito de azafrán

• • 400 grs de arroz
• • 3 cucharones de caldo de gallina
• • sal
• • 6 cucharadas de queso rallado

Cómo se prepara Risotto

Dorar la cebolla en el aceite, añadirle después los hongos secos remojados de antemano, el azafrán, arroz previamente lavado; saltar un momento y añadirle el caldo, condimentarlo con sal, tapar la cacerola y dejar hervir a fuego lento hasta que esté espeso y cocinado el arroz, de 15 a 20 minutos, Antes que esté a punto se le agrega el queso rallado, y se espolvorea también con él cuando se sirve.

Si en la cocción, le hace falta caldo, se le agrega más, debe  resultar espeso pero jugoso.

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