Canapés calientes de queso y jamón

Ingredientes para preparar Canapés calientes de queso y jamón

• • 1 pan lactal
• • manteca
• • 2 yemas
• • aceite de oliva

• • sal y pimienta
• • 1 cucharadita de mostaza
• • jugo de limón
• • rodajas de jamón crudo
• • queso mantecoso

Cómo se prepara Canapés calientes de queso y jamón

Cortar el pan en rebanadas de un centímetro de espesor, sacarles la corteza, untarlas con manteca, colocarlas sobre una chapa e introducirlas en horno caliente para tostarlas ligeramente.

Preparar una mayonesa caliente, poniendo en un tazoncito las yemas, batirlas con batidor de alambre, colocarlas sobre baño María y seguir batiendo mientras se le va agregando aceite en chorritos muy finos. Se bate y agrega aceite hasta que esté espesa; retirar del fuego y agregarle sal, pimienta,  mostaza, y jugo de limón.

Untar las tostadas con mayonesa, ponerles encima el jamón, el queso en tajadas finas e introducir en horno caliente.

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