Cocinar en agua con sal la coliflor, sacarla luego, dejarla enfríar y separar en pedacitos no muy chicos, como para servir uno o dos por persona.
Preparar una salsa blanca, pasar los pedazos de colifror fríos, acomodarlos en una fuente espolvoreada con pan rallado y dejar enfríar.
Una vez fríos se pasan por huevo batido, luego por pan rallado y se fríen en aceite caliente, lo suficiente como para dorar el pan, nada más, puesto que todo lo demás está cocinado.
Aparte se cocinan en agua con sal las papas; cuando estén cocidas, escurrirlas, volverlas a la misma cacerola, agregarles la manteca y dejarlas al calor.
Una vez todo preparado se acomodan los pedacitos de coliflor en una fuente, se colocan las papas alrededor y se salpica con perejil picado.
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Mezclar suavemente avena, sal y perejil. picar bien la cebolla y agregar. batir los huevos y agregarlos a la avena rápidamente. tomar...
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Coge media barra de pan duro y rompela en el bol pequeño y le echas tres buenos chorros de vinagre (no uses de jerez en esta receta) dos...
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partir las berenjenas a lo largo e introducirlas en una olla con abundante agua salada hirviendo hasta que esten tiernas (15 minutos...
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