Pollo con verduras

Ingredientes para preparar Pollo con verduras

• • 250 grs de fideos chinos al huevo de grosor medio
• • 2 cucharadas de aceite de cacahuete o girasol
• • 1 diente de ajo grande majado
• • 1 guindilla verde despepitada y en rodajitas
• • 1 cucharada de mezcla china de cinco especias
• • 2 pechugas de pollo deshuesados y sin piel, en tiras finas
• • 2 pimientos verdes sin la membrana ni semillas en tiras

• • 120 grs de brécol en ramitos
• • 50 grs de judías verdes finas, despuntadas y troceadas
• • 5 cucharadas de caldo de verduras o de pollo
• • 2 cucharadas de salsa de ostras
• • 2 cucharadas de salsa de soja
• • 1 cucharada de vino de arroz o jerez seco
• • 100 grs de brotes de soja

Cómo se prepara Pollo con verduras

Cueza los fideos 4 minutos hasta que se hayan ablandado, o según las instrucciones del envase. Escúrralos, páselos, por agua fría y vuelva a escurrirlos. Resérvelos.

Caliente un wok o una sartén grande a fuego vivo. Eche 1 cucharada de aceite y caliéntelo hasta que esté reluciente. Saltée el ajo, la guindilla y la mezcla de especias 30 segundos. Incorpore el pollo y saltéelo 3 minutos o hasta que esté bien hecho. Retírelo con una espumadera y resérvelo.

Caliente el resto del aceite en el wok. Saltée el pimiento, el brécol y las judías verdes unos 2 minutos. Vierta el caldo, la salsa de ostras y la de soja y el vino de arroz, y vuelva a ponel el pollo en el wok. Continúe salteando otro minuto hasta que el pollo esté caliente y las verduras tiernas pero no muy blandas. Incorpore los fideos y los brotes de soja y mézclelos todo bien con 2 tenedores.

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