Tofu crujiente con salsa de soja y guindilla

Ingredientes para preparar Tofu crujiente con salsa de soja y guindilla

• • 300 grs de tofu de consistencia firme
• • 2 cucharadas de aceite vegetal
• • 1 diente de ajo cortado en láminas
• • 1 zanahoria cortada en juliana fina
• • 1/2 pimiento verde, despepitado y cortado en juliana fina

• • 1 guindilla roja tailandesa fresca, despepitada y finamente picada
• • 2 cucharadas de salsa de soja
• • 1 cucharada de zumo de lima
• • 1 cucharada de salsa de pescado tailandesa
• • 1 cucharada de azúcar moreno fino
• • láminas de ajo encurtido, para servir (opcional)

Cómo se prepara Tofu crujiente con salsa de soja y guindilla

Escurra el tofu y séquelo con papel de cocina. Córtelo en dados de 2 cm.

Caliente el aceite en un wok y saltée el ajo durante 1 minuto. Retire el ajo, ponga el tofu y saltéelo rápidamente hasta que esté dorado, dándole la vuelta con suavidad.

Retire el tofu, escúrralo bien y resérvelo caliente. Ponga la zanahoria y el pimiento en el wok y saltée 1 minuto.

Coloque la zanahoria y el pimiento en un plato, y apile el tofu encima.

Mezcle la guindilla con la salsa de soja, el zumo de lima, la salsa de pescado y el azúcar, y remueva hasta que el azúcar se haya disuelto.

Vierta la salsa sobre el tofu y, y si lo desea, antes de servirlo esparza por encima unas láminas de ajo encurtido. Sírvalo caliente.

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