Palmeritas de chocolate

Ingredientes para preparar Palmeritas de chocolate

• • 600 grs de harina
• • 15 grs de sal
• • 360 cm3 de agua
• • Para el empaste;

• • 500 grs de margarina para hojaldre
• • 80 grs de cacao amargo
• • para la decoracíon;
• • chocolate cobertura c/n
• • coco rallado c/n

Cómo se prepara Palmeritas de chocolate

Sobre la mesa de trabajo, hacer una corona con la harina. En el centro agregar la sal y la mitad del agua.

Amasar hasta lograr una masa suave y elástica, agregándole el resto del agua. Dejar descansar 20 minutos en la heladera, luego estirar con palote formando un rectángulo. reservar.

Mezclar la margarina con el cacao y dar forma rectangular usando el palote, enfríar por 20 minutos en la heladera.

Colocar el empaste sobre el amasijo, sin llegar a los bordes.

Marcar la masa en 4 porciones y plegar una mitad hacia adentro, luego, la otra mitad también hacia el centro y por último, cerrar ambas partes como si fuera un libro.

Estirar bien la masa con palote y volver a repetir el proceso. (marcar en 4 y doblar hacia adentro) estó hacerlos 2 veces más, dejando descansar 30 minutos entre cada vuelta. Enmantecando muy bien en cada dobles (como las masas de hojaldre)

Realizar un estirado final, y espolvorear con azúcar por arriba y por debajo de la masa, esta habra tomado el color del cacao.

Plegar las mitades hacia adentro, espolvorear con azúcar nuevamente y volver a plegar como libro. Dejar descansar 30 minutos y luego que la masa se enrosca de un lado y del otro hacia el centro, se cortan las palmeritas de 1 cm aproximadamente de grosor y se van colocando en una placa enmantecada y enharinada, para luego llevar a horno de 230ºC por unos 12 a 15 minutos. (dejar espacio entre cada palmerita para que no se pegue,  una con otra)

Se puede decorar con dulce de leche y coco, o con chocolate cobertura a gusto del consumidor.

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