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Sopa de pollo entero

Sopa de pollo entero
  • Porciones
    Porciones de la receta de Sopa de pollo entero8 Personas
  • Costo €
    Costo de la receta de Sopa de pollo enteroBajo
  • Tiempo de preparación
    Tiempo de preparacion de la receta de Sopa de pollo entero90 Minutos
  • Dificultad
    Dificultad de la receta de Sopa de pollo enteroFacil
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Ingredientes para preparar Sopa de pollo entero

  • 100 grs de jamón de Yunán o cocido, picado
  • 2 setas chinas secas, remojadas en agua caliente 20 minutos
  • 85 grs de brotes de bambú frescos o en lata, enjuagados (si los utiliza frescos hiérvalos primero en agua hirviendo 30 minutos)
  • 1 pollo entero
  • 1 cucharada de cebolleta en láminas finas
  • 8 rodajas de jengibre fresco
  • 225 grs de carne magra de cerdo, picada
  • 2 cucharaditas de vino de arroz de Shaoxing
  • 3 litros de agua
  • 2 cucharaditas de sal
  • 300 grs de col china troceada gruesa
  • para la salsa;
  • 2 cucharadas de salsa de soja clara
  • 1/4 de cucharadita de aceite de sésamo
  • 2 cucharaditas de cebolleta picada fina

Cómo se prepara Sopa de pollo entero

Para hacer la salsa mezcle los ingredientes y resérvela.

Escalde el jamón en agua hirviendo durante 30 segundos. Espume el caldo, retire el jamón y resérvelo.

Exprima las setas para eliminar el exceso de agua, deseche los tallos leñosos y córtelas en láminas finas. Corte bambú en dados pequeños.

Rellene el pollo con la cebolleta y el jengibre. Ponga todos los ingredientes excepto la col y la salsa para mojar en una cacerola. Llévelo todo a ebullición, baje la temperatura, tapa la cacerola y déjelo a fuego suave 1 hora. Eche la col y déjelo a fuego suave 1 hora. Eche la col y déjelo cocer 3 minutos más.

Retire la piel del pollo antes de servirlo, ponga un trozo de pollo en cada bol individual, un poco de verdura y jamón y vierta el caldo por encima. Sirva la sopa de pollo con la salsa.

 

Publicada por: nora
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