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Mini empanaditas de mollejas

Mini empanaditas de mollejas
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    Porciones de la receta de Mini empanaditas de mollejas24 Personas
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    Costo de la receta de Mini empanaditas de mollejasMedio
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Empanadas - Carnes variadas

Ingredientes para preparar Mini empanaditas de mollejas

  • 250 grs de mollejas de corazón
  • 25 grs de manteca
  • 2 cucharadas de cebolla picada
  • 2 cebollas de verdeo picadas
  • 50 grs de panceta ahumada picada
  • 3 cucharadas de pimiento rojo picado
  • 2 cucharadas de salsa ketchup
  • 2 docenas de tapas para empanadas para copetín
  • 1 yema batida
  • 2 cucharadas de agua
  • sal y pimienta

Cómo se prepara Mini empanaditas de mollejas

Desgrasar las mollejas, lavarlas y hervirlas en agua con sal, durante 10 minutos.

Una vez cocidas, dejar enfríar ligeramente y limpiarlas retirándoles las membranas que las cubre. Picar y reservar.

Calentar la manteca. Sumar las cebollas, la panceta y el pimiento. Cocinar revolviendo por 5 minutos, retirar del fuego y salpimentar.

Sumarle las mollejas y el ketchup. Dejar enfríar. Distribuir el relleno sobre los discos, pincelar el contorno con agua, cerrar y hacer un repulgo.

Colocar sobre placas de horno limpias, pincelar con la yema y hornear a temperatura fuerte hasta que tengan un lindo color dorado. Servir caliente.

Publicada por: Estela
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