Calentar el aceite en una cacerola y dorar las cebollas. Añadir la carne y remover con un tenedor. Apenas cambie de color, retirar del fuego, condimentar, dejar enfríar y sumar los huevos picados.
Rellenar las canastitas con la preparación de carne, hasta la mitad de su altura. Colocar una tajada de queso y completar con puré y dos tomatitos cherry de adorno.
Disponerlas en placas humedecidas con rocío vegetal. Hornear a temperatura fuerte por 10 minutos. Servir calientes
Como hacer las canastitas;
Poner en un vasito o posillo dado vuelta, para formar la forma de canastita e ir haciendo pliegues en la masa que sobra, y pinchar para que no se inflen.
Para el puré;
Pelar 500 grs de calabaza o papas, cortar en cubos, colocar en una cacerola y cubrir con leche.
Hervir hasta que estén a punto. Colar y hacer un puré, sumar una yema, 25 grs de manteca, 3 cucharadas de queso rallado, sal, pimienta y nuez moscada.
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