Cocotorta

Ingredientes para preparar Cocotorta

• • Relleno;
• • 300 grs de queso crema
• • 200 grs de dulce de leche
• • Ganache
• • 150 grs de crema de leche
• • 150 grs de chocolate

• • Armado;
• • 680 grs de galletitas de coco
• • 1/2 litro de leche
• • 400 grs de dulce de leche repostero
• • 100 grs de coco rallado
• • 50 grs de escamas de coco tostadas

Cómo se prepara Cocotorta

Colocar film sobre el molde que se va a usar.

Relleno; Mezclar en un bol el queso crema con el dulce de leche hasta que quede bien homogéneo. Ganache; Picar el chocolate, colocar la crema de leche en una cacerola y llevar al fuego hasta que rompa el hervor. Agregar el chocolate y dejar templar durante3 minutos y revolver hasta unificar.

Humedecer las galletitas en leche. Colocar las galletitas humedas haciendo una capa en la base del molde. Colocar la mitad del dulce de leche repostero sobre las galletitas. Colocar la mitad del coco rallado sobre el dulce de leche.

Volver a humedecer las galletitas y hacer una nueva capa sobre el coco rallado.

Colocar una capa de la mezcla de queso crema y dulce de leche. Colocar una capa de ganache de chocolate y distribuir con una espátula. 

Volver a repetir los pasos anteriores y terminar con ganache de chocolate. Decorar con escama de coco tostadas o a gusto. Llevar a la heladera durante 3 horas antes de servir.

(imagen solo ilustrativa)

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