Crema de naranja

Ingredientes para preparar Crema de naranja

• • 3 naranjas grandes
• • 100 grs de azúcar
• • 100 grs de mantequilla
• • 3 grs de gelatina en láminas

• • 1 cucharadita de zumo de limón
• • 2-3 huevos

Cómo se prepara Crema de naranja

Con un cuchillo afilado, corte la cáscara de naranja confitada en tiritas muy finas y reśervelas.

Ponga en remojo la gelatina en un cuenco con agua fría. Lave bien las naranjas y séquelas con un paño limpio; retire la cáscara de una de ellas (solo la parte anaranjada) y resérvela.

Exprimir las naranjas, 150 ml de zumo, viertalo en una cacerola y agregue la cáscara reservada, el azúcar, la mantequilla troceada y el zumo de limón.

Caliente la mezcla y llévela a ebullición, removiendo de vez en cuando, hasta que el azúcar esté disuelto. Retírela del fuego, agregue la gelatina escurrida y mezcle hasta que esté bien incorporada.

Seguidamente, ponga los huevos en un cuenco y bátalos ligeramente con un tenedor.

A continuación, mezclando con una batidora, incorpore de a poco, el compuesto anterior, previamente pasado a travéz de un colador.

Viértalo de nuevo en una cacerola al fuego con la llama muy baja. Lleve a punto de ebullición y bata enérgicamente.

Vierta la crema en un cuenco, o en cuencos individuales, y decore el dulce con la nata previamente montada y con las tiritas de la cáscara confitada.

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