Pan; Para la masa madre, colocar en un bol la levadura e incorporar la leche y el agua, mezclar y dejar reposar unos minutos. Luego, agregar la harina y mezclar hasta formar una masa. Tapar y dejar reposar toda una noche en la heladera.
Amasijo; Hidratar la levadura en 30 cc del total del agua y unas cucharadas del total de la harina, reposar unos minutos. Colocar en la mesada la harina restante en forma de corona y espolvorear por encima la sal. Disponer en el centro la masa madre, el aceite de oliva, el resto del agua, las aceitunas y la levadura hidratada. Comenzar a trabajar hasta formar una masa. Colocar la masa lista sobre una placa enharinada y tapar. Dejar reposar por 1 hora en un lugar templado.
Enharinar la mesada y volcar allí la masa. Espolvorear con más harina y con ayuda de un cornet de metal o espátula, cortar tiras de masa y luego separar en porciones rectangulares.
Disponer sobre placas enharinadas y dejar leudar el doble. Hornear a 200ºC hasta que estén doradas en los bordes.
Una vez frías, cortar al medio para armar los sándwiches.
Rocíar el interior de los panes con un poco de aceite de oliva. Luego, ubicar en la base de cada uno de ellos hojas de rúcula previamente lavados y secadas.
Terminar agregando media feta de jamón crudo a cada sándwich. Tapar y sujetar con un palillo si se desea.
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espolvorear los trozos de pollo con la sal y la pimienta. a continuación enharinar el pollo y sacudir para eliminar el exceso de...
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cocer la pasta durante 8 minutos, en abundante agua hirviendo, ligeramente salada. mientras se cuece la pasta, sofreír con la mantequilla...
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trocear el jamón a vel 4, 3 seg y reservar. abrir las pechugas y salpimentar. a continuación extender una capa de setas por encima y...
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mezclar la carne con la cebolla, la manzana rallada y el huevo. condimentar a gusto con sal y pimienta. agregar dos cucharadas de bizcochos...
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poner en el centro de copas de champaña un poco de langostinos picados previamente aderezados con el jugo de limón, la sal y...
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