Ensalada de cerdo y kiwi

Ingredientes para preparar Ensalada de cerdo y kiwi

• • 250 grs de filete de cerdo
• • 1 cucharadita de comino en polvo
• • sal y pimienta
• • 5 cucharadas de aceite de oliva
• • 1/2 taza de caldo de pollo

• • 1 cucharada de vinagre balsámico
• • 4 tazas de lechuga romana, desinfectada
• • 3 kiwis sin cáscara, cortados en triángulos
• • 1 jitomates bola, sin semillas y cortados en cubos
• • 1/4 de taza de queso parmesano

Cómo se prepara Ensalada de cerdo y kiwi

Sazona el filete de cerdo con el comino en polvo, sal y pimienta al gusto. Reserva

Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén, sella el filete por todos lados.

Retira  del fuego y coloca sobre un molde refractario, vierte encima el caldo de pollo, cubre con papel de aluminio y hornea a 180ºC, durante 20 minutos.

Coloca en un tazón el resto del aceite, sal y pimienta al gusto. Vierte el vinagre balsámico y bate hasta que tome consistencia.

Reparte en platos la lechuga, el kiwi, jitomate y la carne de cerdo rebanada.

Espolvorea el queso y vierte el aderezo de vinagre encima al momento de servir.

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