Pollo gong bao

Ingredientes para preparar Pollo gong bao

• • 2 pechugas de pollo deshuesadas, con o sin piel, en dados de 1 cm
• • 1 cucharada de aceite de cacahuete o vegetal
• • 10 guindilla rojas secas en 2 o 3 trozos
• • 1 cucharadita de granos de pimienta de Sichúan
• • 3 dientes de ajo en láminas
• • 1 trozo de 2,5 cm de jengibre fresco en rodajitas
• • 1 cucharada de cebolleta picada gruesa
• • 85 grs de cacahuetes tostados
• • para el adobo;

• • 2 cucharaditas de salsa de soja clara
• • 1 cucharadita de vino de arroz de Shaoxing
• • 1/2 cucharadita de azúcar
• • para la salsa:
• • 1 cucharadita, de cada, de salsa de soja clara, salsa de soja oscura y vinagre oscuro de arroz
• • unas gotas de aceite de sésamo
• • 2 cucharadas de caldo de pollo
• • 1 cucharadita de azúcar

Cómo se prepara Pollo gong bao

En un bol, mezcle todos los ingredientes del adobo y deje el pollo en maceración, cubierto, un mínimo de 20 minutos. Mezcle todos los ingredientes de la salsa y resérvela.

Caliente el aceite en un wok o en una sartén honda precalentada y saltée la guindilla y los granos de pimienta hasta que estén crujientes y desprendan su aroma.

 Eche los dados de pollo y cuando empiecen a ponerse blancos, incorpore el ajo, el jingibre y la cebolleta.

Saltéelo 5 minutos o hasta que el pollo esté hecho.

Agregue la salsa y cuando esté todo bien mezclado incorpore los cacahuetes. Sirve el plato enseguida.

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