Canastitas de carne y calabaza

Ingredientes para preparar Canastitas de carne y calabaza

• • 24 tapas para empanadas compradas o caseras
• • 4 cucharadas de aceite
• • 2 cebollas picadas
• • 500 grs de carne picada
• • 3 huevos duros picados
• • sal y pimienta
• • pimentón

• • orégano
• • Varios;
• • 12 tajadas de queso fresco o port-salut
• • 300 grs de puré de calabaza
• • rocío vegeta
• • tomatitos cherry c/n

Cómo se prepara Canastitas de carne y calabaza

Calentar el aceite en una cacerola y dorar las cebollas. Añadir la carne y remover con un tenedor. Apenas cambie de color, retirar del fuego, condimentar, dejar enfríar y sumar los huevos picados.

Rellenar las canastitas con la preparación de carne, hasta la mitad de su altura. Colocar una tajada de queso y completar con puré y dos tomatitos cherry de adorno.

Disponerlas en placas humedecidas con rocío vegetal. Hornear a temperatura fuerte por 10 minutos. Servir calientes

Como hacer las canastitas;

Poner en un vasito o posillo dado vuelta, para formar la forma de canastita e ir haciendo pliegues  en la masa que sobra, y pinchar para que no se inflen.

Para el puré;

Pelar 500 grs de calabaza o papas, cortar en cubos, colocar en una cacerola y cubrir con leche.

Hervir hasta que estén a punto. Colar y hacer un puré, sumar una yema,  25 grs de manteca, 3 cucharadas de queso rallado, sal, pimienta y nuez moscada.

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