Buscar receta:

Mollejas a la florentina

Mollejas a la florentina
  • Porciones
    Porciones de la receta de Mollejas a la florentina10 Personas
  • Costo €
    Costo de la receta de Mollejas a la florentinaMedio
  • Tiempo de preparación
    Tiempo de preparacion de la receta de Mollejas a la florentina45 Minutos
  • Dificultad
    Dificultad de la receta de Mollejas a la florentinaNormal
  • Esta receta fue leida
    Visitas de la receta de Mollejas a la florentina veces
Ver mas recetas de
Carnes variadas

Ingredientes para preparar Mollejas a la florentina

  • 1/2 taza de aceite
  • 1 cucharada de manteca
  • 8 mollejas
  • 1 cebolla
  • 2 tomates
  • 1 zanahoria
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharón de caldo
  • sal y pimienta a gusto
  • Varios;
  • 8 atados de espinaca o 6 de acelga
  • agua
  • sal
  • manteca
  • 2 cucharadas de harina
  • 1/4 l leche
  • costrones de pan fritos

Cómo se prepara Mollejas a la florentina

Colocar en una cacerola el aceite y la manteca, poner a dorar en ello las mollejas bien lavadas y escurridas, agregarle la cebolla picada, los tomates pelados y picados, la zanahoria cortada, el vino, el laurel, y el caldo, se condimenta a gusto y se tapa, se cocina a fuego lento, hasta que redusca el caldo y las mollejas estén bien cocidas.

Cocer en 1/2 taza de agua, 1/2 cucharadita de sal las espinacas o acelga, al vapor y luego escurrirlas y picarlas, freírlas apenas  en un poco de manteca.

Una vez cocidas las mollejas, se retiran y se sigue cocinando la salsa con la harina, la leche, hasta que espese. (para que no se hagan grumos, se puede disolver la harina con la leche fría, y luego si despues hecharlo en la salsa caliente)

Una vez preparado se colocan en la fuente las espinacas, encima las mollejas y se cubren con la salsa y se acompañan con costrones de pan frito.

 

Publicada por: Estela
Recetas relacionadas: Carnes Variadas

Recetas relacionadas

  • Asado al horno con papas y batatas grille Asado al horno con papas y batatas grille

    Tiempo: 1 Hora     Leída: 38571 veces

    Acomodar la carne en una asadera. mezclar el ajo y perejil con el orégano, ají molido, aceite, vinagre y sal. rociar la carne con este...

    Leer esta receta

  • Bifes a la criolla Bifes a la criolla

    Tiempo: 40 Minutos     Leída: 23045 veces

    Quitar la grasa y los nervios a la carne - pelar y cortar las papas en rodajas de ½ cm de espesor más o menos - pelar y cortar en...

    Leer esta receta

  • MEJILLAS DE CERDO A LA AMPURDANESA Mejillas de cerdo a la ampurdanesa

    Tiempo: 60 Minutos     Leída: 8524 veces

    sazonar las mejilas de cerdo y dorarlas en una cazuela con un poquito de aceite. reservar. en la misma cazuela que se han dorado las mejillas, y...

    Leer esta receta

  • Pollo asado al horno Pollo asado al horno

    Tiempo: 90 Minutos     Leída: 25779 veces

    Untad con aceite una fuente para ir al horno y colocais el pollo entero (pero limpio, eh?) salpimentado y con la albahaca esparcida por todos los...

    Leer esta receta

  • Pollo a la cerveza Pollo a la cerveza

    Tiempo: 50 Minutos     Leída: 49756 veces

    espolvorear los trozos de pollo con la sal y la pimienta. a continuación enharinar el pollo y sacudir para eliminar el exceso de...

    Leer esta receta


Copyright © 2024 RecetaSimple.com