Pollo en salsa fácil

Ingredientes para preparar Pollo en salsa fácil

• • 1 pollo partido en trocitos (o muslos o filetes de pechuga )
• • sal
• • pimienta
• • harina
• • aceite
• • 1 ó 2 cebollas grandes

• • 125 grs. de jamón serrano muy picadito
• • 125 grs. de champiñones (un bote)
• • 2 ó 3 dientes de ajo
• • un ramito de perejil
• • vino blanco seco
• • agua (el doble que de vino)

Cómo se prepara Pollo en salsa fácil

Antes de comenzar:

1. picar la cebolla (brunoise)
   
2. Picar o cortar el jamón en daditos
   
3. Si los champiñones fueran muy grandes partir en láminas o por la mitad

Ahora, a preparar pollo en salsa:

1. Salpimentar los trocitos de pollo (o filetes), enharinar y freir en aceite (doraditos). Reservar en una cacerola.
   
2. En el mismo aceite o aceite nuevo, freir la cebolla cortada en cuadraditos, cuando esté casi casi frita, agregar los trocitos de jamón y mas tarde los champiñones.
   
3. Cuando estos hayan soltado el agua, echar todo en la cacerola encima del pollo.
   
4. Cubrir con el vino y agua
   
5. En un mortero majar (machacar) los ajos y el perejil y agregar. Aclarar el mortero con vino o agua y añadir también.
   
6. Dejar cocer a fuegolento hasta que la carne esté tierna y la salsa reducida. Si se vé que la carne aún no está y la salsa está reducida del todo, agregar un poco de agua y vino o solo agua y dejar cocer un ratito más
   

Mejorar la salsa
Si la salsa se quiere mas densa, espesar esta al final, no antes con harina o Maizena (si es la normal, diluir primero en agua fria) pues así puede cocer mejor el pollo.

Sin sal
No necesita echar sal al caldo con la que lleva el pollo mas el jamón es suficiente.

Se puede congelar
Se puede hacer con dias de antelación y se puede congelar.

Mejor acompañamiento

El pollo en salsa se puede acompañar con:

• Arroz blanco
• Pasta (larga o corta)
• Patatas fritas y una ensalada de hojas.

Variante de pollo en salsa blanca

Pollo en salsa blanca facil

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