Crepas de chicharrón

Ingredientes para preparar Crepas de chicharrón

• • 1/4 taza de aceite de oliva
• • 2 cebollas grandes picadas
• • 2 dientes de ajo machacados
• • 1kg de ji tomate asado, pelado y molido
• • 3 chiles anchos lavados, desvenados y molidos
• • 3 tazas de puré de tomates
• • 300 grs de chicharrón molido

• • 1 1/2 taza de consomé en polvo
• • 1 cucharadita de pimienta
• • 4 tazas de crema natural
• • mantequilla para engrasar
• • Rodajas de cebolla para adornar
• • 400 grs de queso añejo desmoronado
• • 30 crepas delgadas
• • 1 taza de caldo de pollo

Cómo se prepara Crepas de chicharrón

1. Calentar el aceite y acitrona la cebolla y el ajo, freír los jitomates, los  chiles y el puré de tomates.
2. Coccinar durante 10  minutos y agregar los chicharrones, sazonar con el consomé y la pimienta y cocinar durante 10 minutos mas, si esta muy espeso agregarle el caldo.
3. Engrasar con mantequilla dos refractarios y en cada uno colocar 15 crepas rellenas con la mezcla anterior, reservar la salsa.
4. Cubrir con la salsa y con la crema hornear durante 15 minutos.
5. Decorar con la cebolla y con el queso añejo.

Comida Mexicana

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