Pate de higado

Ingredientes para preparar Pate de higado

• • 750 grs de hígado de vaca
• • 50 grs de panceta ahumada
• • 1 cebolla mediana
• • 2 dientes de ajo

• • Sal a gusto
• • 1 clara de huevo
• • 1 copita de jerez
• • Laurel, perejil, romero, tomillo, clavo de olor y pimienta a gusto

Cómo se prepara Pate de higado

Quitar la telilla, cortar en trozos. Descartar las partes duras. procesar el hígado, la panceta, la cebolla y los ajos.

Incorporar mezclando muy bien.

Colocar en el fondo de la pieza todas las hiervas y las especies, haciendo un pequeño ramillete.

Colocar encima la preparación, cocinar a fuego corona aproximadamente 30 minutos.

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